Frango com ervas frescas

Tempere as sobrecoxas de frango com o sal.

Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto.

Junte as sobrecoxas e frite até que dourem e comecem a grudar no fundo da panela.

Acrescente a cebola e o alho e misture bem com uma colher de pau.

Adicione o louro, o alecrim, o manjericão e a hortelã, um de cada vez, com um intervalo de 1 minuto entre cada adição.

Regue com a água aos poucos, raspando o fundo da panela.

Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até obter um molho escuro (cerca de 35 minutos).

Acrescente a salsinha e a cebolinha e misture bem.

Transfira para uma travessa e decore com os ramos de alecrim.

Sirva em seguida.