Frango com macarrão de feijão verde

Numa panela tipo wok ou numa frigideira funda, aqueça o óleo em fogo alto;

Junte o alho, o frango e a castanha de caju e frite, mexendo sempre, até que dourem (cerca de 5 minutos);

Adicione os cogumelos já hidratados, a cebola e os pimentões e continue fritando até que os legumes dourem (cerca de 4 minutos);

Tempere com o shoyu e com o óleo de amendoim ou de soja;

Acrescente a cebolinha verde e o caldo de galinha dissolvido na xícara de água e cozinhe até que o líquido reduza um pouco e o frango esteja macio (cerca de 10 minutos). Reserve;

Prepare o macarrão

Numa bacia grande, cubra o macarrão com água e deixe que amoleça por cerca de 10 minutos;

Enquanto isso, numa panela grande, leve ao fogo alto 3 litros de água e o sal;

Escorra o macarrão e cozinhe-o na água quente até ficar macio (cerca de 2 minutos). Escorra;

Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio;

Adicione o alho e frite até dourar. Junte o macarrão e frite, mexendo sempre, até que incorpore o tempero (cerca de 1 minuto);

Transfira para um prato decorativo e, por cima, arrume o frango reservado e sirva a seguir.

Obs.:

Awok é uma panela de fundo arredondado e o harusame pode ser encontrado em lojas de produtos culinários orientais.