Frango indiano aromático

Tempere o frango com uma colher (chá) do sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

Em um processador ou liquidificador, bata bem a cebola. Transfira para uma tigela.

Bata também o alho com o gengibre. Reserve em outra tigela.

Por fim, bata o tomate até obter um purê.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola batida e refogue por 15 minutos ou até dourar (se necessário, junte três colheres das de sopa de água).

Junte a mistura de alho e gengibre e refogue por cinco minutos. Adicione o restante do sal e das especiarias e refogue por mais três minutos.

Ponha o purê de tomate e cozinhe por mais dez minutos. O resultado será um masala (mistura indiana de temperos).

Acrescente o frango e misture.

Tampe a frigideira e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, acrescentando a água aos poucos até o frango ficar macio.

Retire e verifique o tempero.

Na hora de servir, polvilhe com as ervas picadas e sirva com arroz branco.

Se quiser, use 4 cardamomos inteiros, mas amasse-os levemente até que se abram fendas na casca.