Frango indiano

Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o frango e a água.

Coloque o frango num saco plástico grande, adicione os ingredientes misturados, feche o saco e vire para que a carne fique toda coberta pelo tempero.

Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo, ou de um dia para o outro, girando o saco de vez em quando.

Preaqueça o forno a 180°C (moderado).

Enquanto o forno aquece, deixe o frango em temperatura ambiente.

Retire-o do tempero e coloque numa assadeira.

Cubra com a água e com o tempero. Leve para assar por 25 minutos.

Gire a assadeira e asse por mais 25 minutos.

Aumente a temperatura do forno para 200°C (quente) e asse por mais 50 minutos ou até que doure.

Teste, furando a carne; se sair um líquido branco e transparente, ela estará assada.

Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe repousar por 15 minutos antes de servir.

Retire a gordura da assadeira e despreze-a.

Passe o caldo restante por uma peneira, verifique o tempero, aqueça e sirva com o frango.