Frango inteiro recheado com farofa de miúdos

Para preparar a farofa refogue a moela e depois acrescente o fígado e o coração;

Quando eles tiverem dourado, junte a cebola e o alho e refogue;

Acrescente os ovos batidos e misture;

Coloque a farinha de mandioca e mexa bem;

Acrescente sal e pimenta a gosto;

Costure a cavidade superior do frango com um barbante para que o recheio não escape;

Recheie a cavidade do frango com a farofa e amarre as pernas juntas para fechar o buraco;

Coloque o frango com o peito virado para cima em uma assadeira e a cubra com papel alumínio;

Leve para assar em forno preaquecido 200° por 45 minutos;

Retire o papel alumínio e deixe assando por mais 45 minutos;

Espere esfriar e sirva.