Frango marroquino com cuscuz de sêmola

Frango marroquino:

Doure o frango na manteiga, reservando 1 colher de manteiga para refogar as amêndoas posteriormente;

Adicione a cebola e refogue;

Acrescente o açafrão, o cominho, a pimenta, a canela, o sal e a água e cozinhe até que o frango esteja macio;

Retire o frango da panela e reserve o caldo;

Adicione a ameixa ao caldo e cozinhe por 15 minutos;

Em seguida, misture o mel e deixe ferver até formar uma calda;

Coloque os frangos na panela novamente e misture para que fiquem envolvidos com a calda;

Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e desligue o fogo;

Em uma frigideira, toste as sementes de gergelim e reserve;

Doure as amêndoas em 1 colher (sopa) de manteiga e reserve;

Polvilhe o gergelim e as amêndoas por cima do frango e sirva em seguida.

Cuscuz de sêmola:

Em uma tigela, misture o cuscuz marroquino com as passas e reserve;

Coloque o azeite com 1/2 xícara (chá) de água, o açafrão e o sal para ferver em fogo alto;

Assim que a água ferver, despeje sobre o cuscuz e misture tudo muito bem;

Tampe a tigela com um prato e deixe a mistura esfriar;

Assim que estiver fria, adicione as castanhas-de-caju e os demais temperos, misture e sirva com o frango marroquino.