Seara
Fricassê de frango com batata palha caseira
com Seara
Almoço fácil e saboroso
2hPreparo
6Rendimento
SearaTipo
- Como fazer fricassê de frango:
- Descongele o Filé de Peito de Frango Caipira Nhô Bento Seara de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela de pressão, junte o peito já descongelado, o louro, tomilho, o açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com água e leve ao fogo alto até pegar pressão. Diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos. Espere a pressão sair, tire os peitos já cozidos e espere amornar. Desfie o peito grosseiramente e reserve.
- Aqueça uma frigideira ou panela de fundo grosso, derreta a manteiga com um fio de azeite. Junte o peito desfiado e deixe dourar levemente. Acrescente a cebola, os cogumelos e deixe dourar sempre em fogo alto. Diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco. Com a ajuda de uma espátula, raspe bem o fundo da frigideira para soltar o máximo de sabor. Acerte o sal e a pimenta e disponha no fundo de um recipiente que possa ir ao forno. Reserve.
- Como fazer creme de milho:
- Com auxílio de uma faca, debulhe o milho e reserve as espigas. Leve uma panela funda ao fogo alto com as espigas já debulhadas e cobertas de água. Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire as espigas e reserve o caldo.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Junte o milho debulhado e aumente o fogo para alto. Salteie até que o milho fique bem amarelo e, em seguida, junte caldo suficiente para cobrir todo o milho, acerte o sal e deixe ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a tampa aberta.
- Desligue o fogo e bata tudo com um mixer ou ao poucos no liquidificador. Passe por uma peneira, coloque por cima do frango reservado e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 15 minutos ou até o parmesão dourar levemente.
- Como fazer batata palha caseira:
- Rale as batatas no ralo grosso de um ralador. Coloque-as sobre uma peneira grande e ponha uma panela de fundo grosso para aquecer em fogo médio. Adicione o óleo e deixe esquentar.
- Pegue pequenas porções de batata por vez e seque bem com um pano de prato limpo. Coloque no óleo previamente aquecido e, mexendo de vez em quando, frite as batatas até ficarem douradas. Escorra em uma peneira e depois em papel toalha. Repita a operação até finalizar toda a quantidade de batatas.
- Salpique sal sobre a batata palha caseira ainda quentes e disponha-as por cima do fricassê de frango retirado do forno. Sirva na sequência.
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