Galinha afro-baiana

Tempere o frango com sal e com o suco de limão. Reserve.

Coloque o azeite-de-dendê e a cebola num refratário e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos.

Adicione o frango, o leite de coco, o amendoim, o gengibre e a castanha.

Misture e leve novamente ao microondas por 40 minutos, na mesma potência.

Misture algumas vezes durante o cozimento.

Junte o coentro e sirva com arroz branco, se desejar.