Joelho de presunto e queijo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Abra um buraco na mistura, adicione o sal, o açúcar, o leite, o açúcar, a margarina, o óleo e o ovo. Misture com auxílio de uma espátula até formar uma massa;
2. Transfira para uma bancada e sove até a massa ficar lisa. Molde uma bola, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe a massa descansar e crescer por 45 minutos;
3. Transfira a massa para a bancada e com auxílio de um rolo, abra um retângulo de massa;

Montagem

1. Dê um espaço de 3 dedos da borda para o centro da lateral mais longa da massa. Espalhe o requeijão por toda a extensão da massa;
2. Rale os queijos e salpique por cima do requeijão. Disponha as fatias de Presunto Seara lado a lado, salpique o orégano e feche a massa, uma lateral por vez em cima do presunto, pressionando delicadamente as bordas;
3. Com uma faca bem afiada, corte os joelhos a cada 3 dedos de massa e transfira para um tabuleiro. Bata a gema com o azeite e pincele sobre os joelhos. Pré-aqueça o forno a 230º e deixe os joelhos descansarem por mais 20 minutos enquanto o forno esquenta;
4. Leve para assar por 15 minutos, retire e sirva.