Lasanha tradicional com presunto Seara e queijo e molho da mamma

Para o molho

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar. Junte o tomate fresco e pelado, a cenoura, a canela e o bouquet garni (manjericão, tomilho e sálvia).
2. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas e vá acrescentando água para não secar.
3. Para a lasanha:
4. Em um refratário, disponha 2 conchas de molho.
5. Faça camadas de massa, mussarela, Presunto Seara e de molho. Repita as camadas terminando com muçarela, polvilhada com o parmesão.
6. Leve ao forno a 180 ºC por 20 minutos ou até dourar.
7. Salpique com manjericão.