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Maniçoba de cogumelos 100% vegetal

Name: Maniçoba de cogumelos 100% vegetal
Prep time: 75 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500g maniva pré-cozida (folhas de mandioca moídas); 200g cogumelos shimeji frescos; 200g cogumelos paris frescos; 1 cebola grande picada; 3 dentes alho picados; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão amarelo picado; 1/2 xícara azeite extra virgem; 1 colher de sopa de colorau; 1 colher de chá de cominho em pó; 1/2 colher de chá de pimenta do reino; a gosto Sal; a gosto Cheiro verde picado (salsa e cebolinha); 1 litro de água filtrada

com Seara

Receita 100% vegetal saborosa

1h 15minPreparo

6Rendimento

Receitas Sem CarneTipo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos até que amoleçam levemente.
Acrescente o colorau, o cominho e a pimenta do reino, mexendo bem para incorporar os temperos.
Junte a maniva pré-cozida à panela e adicione a água. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo.
Enquanto a maniva cozinha, prepare os cogumelos: limpe-os delicadamente com um pano úmido ou pincel. Retire a base dos talos (se necessário) e corte os maiores em pedaços menores.
Após os 40 minutos, adicione os cogumelos à panela com a maniva, misture bem e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios e a maniva esteja bem cozida.
Ajuste o sal se necessário e finalize com o cheiro verde picado.
Sirva a maniçoba de cogumelos quente.

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