Medalhão de filé mignon suíno com talharim e abobrinha

Em uma panela, derreta uma colher de banha e refogue a cebola e o alho por 2 minutos ou até dourar;

Adicione a abobrinha e refogue por 1 minuto;

Adicione o creme de leite, as raspas de limão e o suco e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe engrossar um pouco e misture o talharim previamente cozido no molho.

Para o medalhão de filé mignon suíno

Tempere os medalhões om sal e pimenta-do-reino;

Em uma frigideira, derreta a banha e grelhe os medalhões por 3 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.