Medalhões de filé mignon suíno com legumes salteados

À parte, aqueça outra frigideira grande, junte o restante do azeite e salteie as batatas e a couve-flor por cerca de 5 minutos; na sequência, salteie o brócolis e a ervilha torta por mais 5 minutos. Por último, acrescente os tomates, a cebola, o vinho branco, a manteiga e todo o caldo da frigideira que formou da fritura da carne.

Mexa vigorosamente a frigideira para que a manteiga derreta e envolva todos os ingredientes. Junte os

que deverão ser servida ao ponto.