Mungunzá salgado

Deixe o milho de molho em água por, no mínimo, 4 horas (idealmente de um dia para o outro).

Escorra a água do milho e coloque-o na panela de pressão. Cubra com água até cerca de 4 dedos acima do nível do milho.

Adicione folhas de louro a gosto e feche a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão.

Enquanto o milho cozinha, pique a Linguiça Toscana Seara em rodelas.

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e o alho. Refogue os ingredientes até dourarem.

Adicione a Linguiça Toscana Seara e frite até dourar.

Acrescente o tomate e o pimentão picados.

Refogue por mais alguns minutos até desmancharem levemente.

Abra a panela de pressão (com cuidado, após liberar toda a pressão) e verifique se o milho está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.

Adicione o caldo de feijão e a linguiça à panela de pressão.

Acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos e mexa ocasionalmente para incorporar os sabores.

Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.