Panqueca de cenoura recheada com frango

Prepare a massa

No liquidificador, bata a cenoura com o leite até a mistura ficar homogênea.

Junte os demais ingredientes e continue batendo.

Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente untada com manteiga.

Espalhe 1/4 de xícara da massa e doure dos dois lados.

Repita até obter 18 panquecas.

Prepare o recheio

Em uma frigideira, em fogo médio, refogue a cebola e o frango na manteiga até dourar.

Junte a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.

Bata no liquidificador até moer.

Transfira para uma vasilha, junte o requeijão e misture bem.

Recheie cada panqueca com 3 colheres (sopa) da mistura e enrole.

Prepare o molho

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo, até obter um molho espesso.

Sirva as panquecas com o molho por cima.