Panqueca de frango desfiado simples

Massa da Panqueca de Frango:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga até obter uma mistura homogênea;

Adicione a farinha de trigo ao liquidificador e torne a bater até ficar uma mistura lisa e homogênea;

Acrescente o sal, bata mais um pouco.

Em uma frigideira untada com manteiga, coloque uma quantidade razoável de massa e cozinhe até que doure dos dois lados;

Repita esse processo até acabar a massa;

Recheio de frango desfiado:

Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho;

Em seguida, adicione o frango, desfie e refogue bem;

Acrescente metade da lata de molho de tomate e o requeijão e misture bem;

Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino, salpique a salsinha, misture e reserve;

Montagem da Panqueca de Frango desfiado:

Coloque uma porção do recheio na beirada da massa e enrole-a, repetindo esse mesmo processo com as demais;

Coloque as panquecas uma ao lado da outra em um refratário e cubra com o molho de tomate restante e o queijo muçarela ralado;

Asse em forno preaquecido a 180º C por cerca de 5 a 10 minutos e sirva em seguida.