Seara
Peito de frango recheado com tomate, pesto de manjericão e muçarela de búfala
com Seara
Varie no frango do dia a dia
40 minPreparo
2Rendimento
SearaTipo
Frango
- Filés de Peito Bandeja DaGranja
- ao meio e na horizontal, fazendo um corte lateral de modo a abrir o filé em duas metades finas, porém, sem as separar completamente;
- Coloque os filés abertos dentro de um saco zip-lock com sal, pimenta, alecrim e azeite a gosto;
- Deixe o frango marinando nesse tempero por 20 minutos.
- Pesto de manjericão
- Lave as folhas de manjericão e coloque-as dentro do liquidificador com 20g de parmesão ralado e 20g de nozes;
- Adicione um pouco de azeite e pulse até conseguir a consistência desejada. Se necessário, adicione mais azeite;
- Tempere com sal a gosto.
- Montagem do frango recheado
- Forre generosamente o interior do filé de frango com o molho de pesto;
- Fatie a muçarela de búfala e distribua algumas fatias no interior do filé;
- Fatie o tomate e coloque duas ou três fatias por cima da muçarela de búfala;
- Se necessário, use um palito para fechar o frango e manter o recheio no lugar;
- Coloque o frango recheado em um tabuleiro e pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos;
- Salpique o restante do queijo parmesão por cima do frango;
- Adicione um pouco de azeite e coloque no forno por 10 minutos. A cada 3 minutos, adicione um pouco mais de azeite para que o frango não resseque;
- Retire e decore com algumas folhas de manjericão fresco.
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