Penne ao molho branco com linguiça toscana e queijo gratinado

Cozinhe a massa penne em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar "al dente". Escorra e reserve. Reserve também 1 concha da água do cozimento do macarrão.

Enquanto a massa cozinha, retire a Linguiça Toscana Seara da embalagem e corte-a em finas fatias.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto até perfumar.

Adicione as fatias de Linguiça Toscana Seara à frigideira e cozinhe. Mexa ocasionalmente até dourar bem e estar totalmente cozida. Retire a linguiça da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo e cozinhe por um minuto. Mexa sempre para não queimar.

Aos poucos, adicione o leite integral. Mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para evitar a formação de grumos.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar cremoso.

Tempere o molho branco com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.

Adicione a Linguiça Toscana Seara cozida de volta à frigideira com o molho branco e misture bem.

Adicione a massa penne cozida ao molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.

Adicione, aos poucos, a água do macarrão reservada. Ela ajudará a deixar a massa mais encorpada. Mexa bem e adicione aos poucos para sentir a necessidade.

Transfira a massa para um refratário grande.

Adicione os queijos muçarela e parmesão ralados e espalhe sobre a massa.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.

Se desejar, finalize com salsinha picada (opcional). Sirva quente.