Seara
Pernil de cordeiro com couscous marroquino
com Seara
Receita chique e saborosa
2h 30minPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Como fazer Pernil de Cordeiro
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Retire o
- Pernil de Cordeiro Seara fatiado Reserva
- da geladeira e aguarde chegar em temperatura ambiente;
- Preaqueça uma frigideira em fogo médio-alto;
- Tempere o pernil com sal e pimenta do reino, adicione o azeite na frigideira e sele a carne de todos os lados, até atingir um tom dourado;
- Transfira o pernil para uma assadeira. mas reserve a frigideira, agora em fogo médio-baixo;
- Amasse os dentes de alho com a lateral da faca, pressionando levemente e adicione na frigideira com o tomilho, a cenoura, o aipo, a cebola e o vinho branco;
- Com uma espátula, solte qualquer pedacinho de gordura e carne que possam ter agarrado na frigideira e assim que tudo soltar, transfira a mistura da frigideira para a assadeira da carne;
- Em uma panela em fogo alto, adicione o tomate, o extrato e o caldo de frango. Assim que começar a levantar fervura, desligue e adicione a mistura também na assadeira do pernil;
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 2h;
- Para o couscous
- Em uma tigela misture o couscous, o curry, o sal e adicione o caldo de frango quente;
- Deixe hidratar e solte os grãos com auxílio de um garfo;
- Finalização
- Retire o pernil de cordeiro do forno, fatie e coe o caldo formado;
- Sirva as fatias de pernil sobre o couscous, regando com um pouco do caldo coado e finalizando com a cebolete.
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