Seara
Peru de natal recheado com farofa natalina
com Seara
Sugestão de receita para o natal
3h 20minPreparo
8Rendimento
SearaTipo
- Peru Temperado Seara
- do freezer, acomode-o em uma assadeira ou travessa e, sem remover a embalagem, descongele na parte inferior da geladeira por 24 horas. Remova o saquinho de miúdos do interior da ave e reserve;
- Para a farofa
- Doriana
- e a cebola, refogue até que a cebola esteja translúcida;
- Adicione as nozes e frite por 5 minutos. Junte a farinha panko, o sal, o damasco e a ameixa e cozinhe até a farofa começar a ganhar cor;
- Desligue o fogo, junte a salsa e espere a farofa esfriar;
- Para o Peru
- Doriana
- ;
- Proteja as coxas, asas e a ponta dos ossos do Peru com papel alumínio. Amarre as pernas da ave com barbante culinário, cubra toda a ave com papel alumínio e leve ao forno por 2h30;
- Retire o papel alumínio do peru, regue toda a ave com o caldo que se formou na assadeira e volte ao forno por mais 40 minutos ou até estar dourado e o termômetro interno saltar;
- Para o arroz
- Doriana
- e as passas com o vinho, e cozinhe por cerca de 2 minutos;
- Em uma tigela, junte o arroz, as passas, as avelãs e o aneto, misture bem. Acerte o sal se necessário;
- Sirva o Peru recheado com farofa panko, acompanhado do arroz com passas, avelã e aneto.
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