Pescada amarela com crosta de coco picante com risoto

Para o Peixe:

Descongele o peixe de acordo com as instruções da embalagem.

Tempere com o sal, a pimenta e o curry.

Para a Crosta:

Em um recipiente misture bem: a farinha panko, o coco, a manteiga, o sal e as sementes de coentro e pimenta maceradas Mexa até formar uma farofa.

Com a farofa cubra toda parte superior das postas.

Acomode as postas em uma assadeira untada com azeite e asse no forno pré aquecido a 200 graus até dourar e o peixe assar.

Para o Risoto:

Em uma panela aqueça uma colher de manteiga e doure a cebola junto com o arroz.

Junte o vinho, mexa até evaporar.

Tempere com o sal e coloque aos poucos metade do caldo de legumes, mexendo sempre.

Quando estiver quase seco, junte a ervilha e os tomatinhos.

Continue mexendo, adicionando aos poucos o restante do caldo.

Cozinhe até o arroz ficar no ponto.

Se for preciso, adicione mais caldo.

Junte o restante da manteiga o parmesão, misture bem e desligue o fogo.

Sirva o peixe com o risoto