Seara
Pirão de frango
com Seara
Receita deliciosa para um almoço de domingo
1hPreparo
4Rendimento
SearaTipo
- Como fazer pirão de frango
- Retire o frango assado da carcaça e corte em cubos para preparar o cuscuz;
- Com a carcaça de frango prepare o caldo. Em uma panela alta, coloque os legumes cortados com a carcaça de frango, água e o a mistura de ervas frescas (salsa, louro, alho-poró e tomilho);
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, escume as impurezas do caldo sempre que necessário
- Coe o caldo com o auxílio de uma peneira;
- Para o pirão
- Em outra panela prepare o pirão. Comece refogando a cebola com o azeite e o alho picado, quando murchar adicione o tomate cortado e as pimentas. Mexa bem;
- Adicione o caldo de frango e deixe aquecer bem, em seguida adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexa rapidamente para não empelotar com o auxílio de um fouet;
- Prove o sal e se necessário, ajuste. Finalize com cebolinha e salsa picada;
- Sirva o pirão de galinha com o cuscuz;
- Preparo do cuscuz
- Hidrate o cuscuz com água filtrada por 30 minutos, antes de cozinhar;
- Com o cuscuz já hidratado, cozinhe em uma cuscuzeira por aproximadamente 15 minutos ou até ficar macio;
- Peneire ainda quente e reserve;
- Finalizar cuscuz
- Em uma panela colocar o azeite e aquecer;
- Comece refogando as abóboras e o bacon no azeite e deixar cozinhar por alguns minutos;
- Depois adicione a cebola roxa e as pimentas, refogue bem. Fora do fogo, adicione os tomates;
- Em uma panela à parte, puxe a couve/talos com um fio de azeite. Misture com o cuscuz peneirado e o refogado.
Outras receitas com “Seara”
Seara
Peito de fiesta Seara com salada de arroz selvagem
Seara
Pernil assado com salada
Seara
