Seara
Puchero
com Seara
O puchero é como se fosse um cozido, preparado com costela suína, legumes e grão de bico. É um prato perfeito para dividir com a família.
1h 30minPreparo
4Rendimento
SearaTipo
- Como fazer puchero
- Preparação do grão de bico
- Se utilizar o grão-de-bico seco, deixe-o de molho por 12 horas em água filtrada;
- Após esse tempo, escorra e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até ficar macio;
- Reserve;
- Selagem da costela
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio;
- Costela Suína Seara
- já em temperatura ambiente (para garantir um cozimento uniforme) e doure bem de todos os lados por cerca de 5 minutos;
- Retire e reserve;
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios;
- Linguiça tipo Calabresa Seara
- e deixe dourar levemente;
- Ensopado
- Volte a costela para a panela, adicione o grão-de-bico, a batata, a cenoura, a abóbora e o repolho;
- Tempere com louro, cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem;
- Despeje o caldo de legumes ou a água quente até cobrir todos os ingredientes;
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a costela esteja macia e os vegetais cozidos;
Finalização
- Sirva o puchero quente com a salsinha picada por cima.
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