Seara
Risoto de bacalhau
com Seara
Risoto simples e sofisticado
30 minPreparo
4Rendimento
SearaTipo
- Como fazer risoto de bacalhau
- Lombo de Bacalhau Seara Pescados 600g
- conforme embalagem;
- Preaqueça o forno a 220ºC;
- Para o bacalhau
- Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite e assente os lombos;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos;
- Passado o tempo, retire do forno e reserve para esfriar;
- Desfie o bacalhau com as mãos, retirando as espinhas, e reserve;
- Para o risoto
- Aqueça o caldo de legumes em uma panela e reserve;
- Em uma panela grande e aquecida, adicione o azeite e a cebola, deixe refogar por 5 minutos ou até que ela murche;
- Adicione o arroz arbóreo e refogue por mais 3 minutos;
- Coloque o vinho branco e deixe que álcool evaporar, sempre mexendo o arroz;
- Acrescente o caldo de legumes aos poucos e vá mexendo bem;
- Quando secar, adicione mais caldo e vá repetindo o processo por 15 minutos ou até que o arroz fique al dente;
Finalização
- Quando o arroz estiver no ponto, adicione o queijo parmesão, a salsinha, o bacalhau desfiado e o tomilho, e mexa bem;
- Adicione 1 concha de caldo, mexa, feche a panela e deixe descansar por 3 minutos;
- Sirva e finalize no prato com um fio de azeite generoso.
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