Seara
Risoto de calabresa
com Seara
Receita fácil para jantar
1hPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Pique fino a cebola. Em uma panela em fogo médio, junte o fio de azeite, a Doriana e a cebola. Refogue por três minutos ou até a cebola murchar, mas não dourar;
- Fatie em meia lua a Linguiça Calabresa Seara e junte ao refogado. Fatie os alho porós também em meia lua e junte ao refogado. Tempere com sal e pimenta do reino, refogue a linguiça e o alho poró por mais 3 minutos;
- Junte o arroz e misture bem para envolver todos os grãos. Mexendo sempre, adicione o vinho e cozinhe até secar. Junte 2 xícaras do caldo quente e cozinhe até o líquido secar, cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Adicione mais 2 xícaras de caldo e cozinhe até secar novamente;
- Adicione as 2 últimas xícaras de caldo, mas dessa vez sem deixar secar por completo, cozinhando por cerca de 3 minutos. Desligue o fogo, raspe a casca dos 2 limões, junte o caldo de 1 limão e rale parmesão, misture para incorporar. Sirva com folhas de coentro, hortelã e salsinha.
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