Risoto de calabresa

Em uma panela, derreta uma colher de manteiga e frite a cebola até dourar.

Acrescente o arroz e frite um pouco.

Acrescente a linguiça tipo calabresa Seara e frite um pouco.

Acrescente o vinho e deixe ferver até evaporar.

Acrescente o caldo de carne até cobrir o arroz e mexa sem parar durante a cocção.

Se for preciso, acrescente, aos poucos, mais caldo de carne.

Quando estiver no ponto ideal, desligue o fogo, acrescente a outra colher de manteiga, o parmesão e tampe a panela por um minuto.

Abra a panela, misture e sirva bem quente.