Seara
Risoto de camarão cremoso
com Seara
Receitas sofisticada e saborosa
1h 30minPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Como fazer risoto de camarão
- Camarão Descascado 30/45 Seara
- de acordo com as instruções da embalagem;
- Para o crispy
- Preaqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio;
- Corte e dispense as folhas do alho poró;
- Corte o alho poró ao meio na horizontal e vertical;
- Pelas laterais (maior lado), fatie o alho poró bem fininho, formando tirinhas;
- Frite no óleo preaquecido até dourar. O alho poró vai boiar no óleo quando estiver no ponto;
- Escorra em papel absorvente e salpique sal na hora;
- Para o risoto
- Preaqueça uma panela grande em fogo médio;
- Adicione a manteiga e o azeite, espere derreter por completo;
- Tempere o camarão com sal e pimenta do reino. Divida o camarão em três partes e frite na manteiga por cerca de 2 minutos cada parte;
- Retire a última leva de camarão da panela, reserve a carne e mantenha a panela no fogo;
- Diminua o fogo da panela para o mínimo e adicione a cebola. Refogue por 3 minutos ou até que fique translúcida;
- Adicione o alho poró e refogue por mais 1 minuto;
- Adicione o arroz arbóreo, misture muito bem, se certificando que todos os grãos estejam envolvidos na gordura da manteiga;
- Adicione o vinho branco, misture e espere que todo o liquido seque;
- Mexendo sempre, adicione 1 concha de caldo de legumes quente por vez, adicionando a próxima antes que a anterior seque por completo;
- Antes de adicionar a última concha, adicione os camarões, reservando 4 camarões para a finalização do prato. Misture os camarões no risoto;
- Desligue o fogo, adicione a última concha de caldo e misture;
- Adicione o queijo parmesão, misture até que o queijo se misture ao risoto;
- Sirva o risoto imediatamente em um prato fundo com os camarões reservados por cima e um tufo de alho poró crispy.
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