Risoto de frango com gorgonzola

Como fazer risoto de frango:

Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue todos os ingredientes do caldo, exceto a água;

Acrescente a água, mexa e deixe ferver por cerca de 1 hora;

Coe o caldo e mantenha-o em fogo baixo;

Coloque a manteiga e refogue a cebola;

Adicione o arroz e o vinho e vá mexendo até que o álcool do vinho evapore;

Acrescente aos poucos o caldo de frango reservado, mexendo sempre até que o arroz fique al dente;

Adicione o frango já previamente temperado e refogado, os cogumelos, o queijo gorgonzola e o queijo parmesão, misture, desligue o fogo e tampe a panela, deixando ali por cerca de 5 minutos;

Sirva em seguida polvilhado com queijo parmesão ralado, bom apetite!