Salada de frango defumado e maçã

Bata no liquidificador a maçã, a cebola, o alho e o vinagre até a mistura ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta.

Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos, por meio minuto ou até obter um molho espesso. Reserve.

Pique uma maçã em cubinhos e corte a outra em rodelas bem finas com a ajuda de um cortador de legumes. Pincele as rodelas com o suco de limão e reserve.

Numa tigela, misture o frango e o palmito, a maçã em cubos e a salsa. Reserve 1/4 de xícara do molho e misture o restante na salada.

Em pratos individuais, disponha uma rodela de maçã e, por cima, um pouco da salada. Coloque outra rodela e cubra com mais uma porção de salada. Por último, outra rodela. Ao redor da salada despeje o molho restante. Sirva imediatamente.

Este molho é versátil e saboroso. Experimente servi-lo também com salada de folhas ou de legumes cozidos.