Seara
Salmão assado com crosta de pistache
com Seara
Prato fácil e sofisticado
40 minPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Como fazer salmão assado com crosta de pistache
- Para o salmão
- Descongele o
- de acordo com as instruções da embalagem;
- Preaqueça o forno a 200°C. Seque o Lombo de salmão Seara Pescados com papel toalha para remover o excesso de umidade;
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão e as raspas de limão;
- Pincele essa mistura sobre o salmão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Para a crosta
- Triture o pistache grosseiramente com uma faca ou em um processador, deixando pedaços pequenos;
- Misture o pistache triturado com a farinha panko, o azeite de oliva e a mostarda dijon até formar uma farofa úmida;
- Pressione essa mistura sobre o topo do salmão para formar uma crosta;
- Para assar o salmão
- Coloque o salmão em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga;
- Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até a crosta dourar e o salmão estar cozido por dentro;
- Para o purê de batata
- Enquanto o salmão assa, em uma panela, aqueça em fogo médio, o leite e a manteiga até derreter;
- Adicione a batata amassada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Mexa bem até obter um purê cremoso;
- Para os legumes
- Aqueça uma frigideira em fogo médio;
- Coloque o azeite e grelhe a cenoura e a abobrinha por cerca de 5 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem levemente douradas e macias;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
Montagem
- Sirva o salmão com crosta crocante acompanhado do purê de batata e dos legumes grelhados.
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