Salmão assado com salada de rúcula e molho de mel e mostarda

Preaqueça o forno a 200°C.

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma assadeira, coloque o salmão com a pele para baixo e regue-o com 1 fio de azeite.

Leve o salmão ao forno por 12-15 minutos ou até que esteja cozido e macio. O tempo pode variar dependendo da espessura do filé.

Enquanto o salmão assa, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o azeite extra virgem, o mel, a mostarda dijon e o suco de limão. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Lave e seque bem a rúcula.

Retire o salmão do forno e sirva-o acompanhado da salada de rúcula.

Regue o salmão com o molho de mel e mostarda.

Sirva imediatamente.