Salpicão de frango orgânico

1. Purê de mandioquinha
2. Cozinhe as mandioquinhas descascadas na água quente com sal; após cozimento passe pela peneira, misture bem com o restante dos ingredientes do purê até se tornar um purê homogêneo.
3. Frango refogado
4. Refogue a cebola no azeite em uma temperatura mais baixa, até ficar transparente. Adicione o a alho e refogue até ganhar cor. Acrescente o frango, refogue bem e ajuste o sal.
5. Molho de iogurte
6. Misture tudo, ajuste o sal e pimenta.
7. Salpicão
8. Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem

1. Em um prato fundo, colocar o purê de mandioquinha no centro, e com o auxílio de uma colher dar uma afundada no meio. Colocar o salpicão de frango temperado e finalizar com as folhas que desejar.