Satay oriental de filezinho

1. Para os filezinhos de peito:
2. Corte os filezinhos de peito em tiras finas, de aproximadamente 2cm de largura.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
4. Em uma tigela misture 1/4 de xícara de leite de coco, o curry, o gengibre e o açúcar.
5. Coloque as tiras de filezinho nesta marinada e deixe na geladeira por 30 minutos.
6. Espete os pedaços de frango nos palitos e descarte a marinada.
7. Aqueça uma frigideira untada com o óleo e grelhe os espetinhos sem sobrepô-los.
8. Caso necessário, grelhe em etapas.

Para o molho

1. Leve ao fogo o restante do leite de coco, o caldo de galinha e a manteiga de amendoim e deixe ferver por 5 minutos.
2. Adicione o açúcar mascavo, a pimenta dedo-de-moça o molho de soja e o limão, mexa e deixe que apure, fervendo em fogo
3. baixo, por mais 10 ou 15 minutos ou até ficar cremoso.