Gourmet
Short rib com molho de laranja e maracujá com arroz com limão e amêndoas
com Seara
Ceia de Natal gourmet: confira a receita de short rib com molho de laranja e maracujá, servido com um delicioso arroz com amêndoas!
1h 30minPreparo
4Rendimento
GourmetTipo
- Como fazer short rib com molho de laranja e maracujá:
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Short Rib com Molho de Laranja e Maracujá Seara Gourmet
- do freezer, descarte apenas a embalagem externa, mantendo a carne dentro do saco para assar;
- Acomode o short rib em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1h30, tomando cuidado para que nenhuma parte do saco toque no forno quente;
- Caso o saco Assa Fácil não tenha aberto durante o cozimento, abra-o com cuidado.Retorne a carne para o forno para dourar por cerca de 15 minutos ou até ganhar coloração;
- Em uma panela funda, coloque a água e o sachê de molho ainda congelado, tomando o cuidado para que a água cubra por completo o sachê. Deixe ferver por 8 minutos ou até que o molho esteja quente;
- Retire o sachê do banho-maria, abra e coloque em um recipiente, ou adicione diretamente sobre o short rib já pronto.
- Para a couve:
- Corte o talo central das folhas de couve e dispense;
- Corte as folhas em quadrados grandes e transfira para uma tigela;
- Adicione o azeite, a pimenta e misture bem, até todas as folhas estarem envolvidas no azeite;
- Preaqueça a airfryer a 230ºC;
- Adicione uma porção de couve no cesto da airfryer e asse por 12 minutos, abrindo o cesto e mexendo as folhas a cada 3 minutos;
- Repita o processo até terminar de assar toda a couve.
- Para o arroz:
- Aqueça uma panela em fogo baixo. Derreta a manteiga e adicione a cebola;
- Refogue a cebola até a manteiga começar a dourar. Adicione o arroz, a água fervente e sal a gosto;
- Aumente o fogo para médio e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 8 minutos ou até o arroz absorver toda a água;
- Desligue o fogo, adicione as raspas de limão e feche a panela. Mantenha abafado por mais 5 minutos;
- Enquanto o arroz termina de cozinhar, aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga até que comece a dourar;
- Adicione as amêndoas e grelhe até dourar;
- Abra a panela, solte os grãos de arroz com um garfo, salpique as amêndoas e sirva com a couve crispy acompanhando o short ribs com molho de laranja e maracujá.
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