Sobrecoxa assada com crosta de pão e arroz cremoso com queijo e ervilha

Preaqueça o forno a 180°C e disponha as sobrecoxas em uma assadeira e regue a água e o vinho branco.

Cubra com o papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 40 minutos.

Misture o pão moído com a manteiga até formar uma farofa úmida e tempere com sal e pimenta do reino.

Retire o papel alumínio da assadeira, aumente a temperatura do forno para 230°C e polvilhe a farinha de pão sobre todas as sobrecoxas.

Volte ao forno por mais 15 minutos.

Para o arroz, aqueça o leite em uma panela, adicione a ervilha e cozinhe por 1 minuto.

Junte o requeijão e aqueça até ferver.

Adicione o arroz e, por último, o queijo parmesão ralado.

Sirva em seguida acompanhando a sobrecoxa com crosta de pão.