Sobrecoxa de frango assada com laranja e lavanda

1. Soque a lavanda seca em um pilão e transfira para uma tigela grande. Junte o azeite, o mel, o tomilho, suco e raspas da laranja, misture bem;
2. Adicione a Sobrecoxa de Frango Orgânico Seara à marinada e misture bem para envolver por completo a sobrecoxa na marinada. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3h;
3. Preaqueça o forno a 200º. Disponha a sobrecoxa com a marinada em uma assadeira, salpique sal e leve ao forno por 45 minutos, virando o frango na metade do tempo;
4. Para o purê
5. Em uma panela pequena misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até aquecer;
6. Para as vagens
7. Aqueça uma frigideira em fogo médio, junte o azeite e adicione as vagens. Adicione sal e pimenta-do-reino e grelhe as vagens até começarem a dourar.

Montagem

1. Sirva o purê com as vagens e a sobrecoxa assada por cima, regando com o caldo formado na assadeira.