Suflê de frango com legumes

Corte os legumes em cubos e cozinhe em uma panela a vapor. Reserve;

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure as cebolas e o alho. Acrescente o frango cortado em cubos e sal a gosto;

Cozinhe por 20 minutos, em fogo médio. Ao abrir a panela, escorra o restante da água e desfie o frango;

Em outra panela, acrescente o azeite, a farinha de trigo, o leite e uma pitada de sal. Mexa tudo, em fogo médio, até engrossar. Reserve até a mistura esfriar;

Separe as claras da gema e, em um bowl grande, bata levemente as gemas com um garfo. Guarde as claras;

Na mistura com a gema, acrescente o queijo ralado, os legumes cozidos, o frango desfiado, a salsa e a cebolinha. Misture bem;

Depois desse passo, adicione a massa. Misture bem todos os ingredientes e reserve;

Na batedeira, bata as claras em neve e misture no recipiente reservado com a massa, legumes e frango desfiado;

Despeje tudo em uma travessa de vidro untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180º C por cerca de 20 minutos ou até dourar.