Suflê de frango

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e adicione os Filés de Peito Suculentíssimos Seara;
2. Grelhe os filés por cerca de 8 minutos, virando o frango na metade do tempo para que dourem por igual;
3. Retire os filés do fogo e, com o auxílio de um garfo, desfie todo o frango ainda quente. Reserve;
4. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio;
5. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos;
6. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
7. Adicione a farinha de trigo e misture bem;
8. Adicione o frango desfiado, o tomilho debulhado, a noz-moscada, acerte o sal e a pimenta-do-reino, misture para incorporar;
9. Adicione o leite na panela com o frango e misture muito bem;
10. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o creme engrosse;
11. Adicione o queijo emmental, misture bem e espere amornar;
12. Unte 6 ramequins com manteiga e farinha de rosca e acomode em uma assadeira funda;
13. Preaqueça o forno a 180ºC;
14. Enquanto o creme de frango amornar, em uma batedeira junte as claras e uma pitada de sal. Bata até atingir picos moles, começando sempre a bater em velocidade baixa, aumentando aos poucos até atingir o ponto;
15. Adicione 1/3 das claras e misture no creme com frango;
16. Adicione o restante das claras, mas dessa vez mexendo muito delicadamente;
17. Preencha os ramequins untados com o suflê até a borda;
18. Regue a assadeira com a água fervente até metade dos ramequins;
19. Leve ao forno por 30 minutos ou até os suflês inflarem e dourarem;
20. Retire o suflê do forno e sirva imediatamente acompanhado de brócolis americano assado e salada de mini-rabanete com tomate cereja.