Tabule

Hidrate o trigo para quibe: em uma tigela, misture o trigo com a água filtrada. Deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos, ou até que esteja macio e tenha absorvido toda a água. Escorra bem o excesso de líquido, apertando suavemente com as mãos.

Prepare o tabule: Em uma saladeira grande, misture o trigo hidratado com a salsinha, a hortelã, os tomates cereja, a cebola roxa, o azeite e o suco de limão. Misture bem, certificando-se de que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.

Tempere e sirva: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente mais uma vez. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas para que os sabores se misturem melhor.