Tacacá

Lave bem o jambu e retire as folhas.

Coloque as folhas de jambu em uma panela com água fervente e cozinhe-as por cerca de 1 minuto, apenas para murchar. Escorra e reserve.

Em uma panela grande, coloque o tucupi e leve ao fogo médio. Adicione o alho, a cebola e a pimenta de cheiro picada.

Tempere com sal a gosto e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Mexa ocasionalmente.

Enquanto o tucupi ferve, prepare a goma. Dissolva a goma de tapioca em um pouco de água fria até formar uma pasta homogênea.

Aos poucos, adicione a goma dissolvida ao tucupi fervente. Mexa mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por mais 5 minutos, até engrossar levemente.

Adicione o Camarão Descascado Seara Pescados ao tucupi e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os camarões estejam rosados e cozidos.

Acrescente as folhas de jambu cozidas ao tacacá e misture delicadamente.

Sirva o tacacá bem quente em tigelas.