Tacos de picanha suína com molho de guacamole e pico de gallo

Comece temperando a picanha suína com o azeite, o cominho, a páprica, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta do reino.

Certifique-se de cobrir toda a carne com os temperos.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.

Sele a picanha suína por todos os lados até que esteja dourada e cozida por dentro. O tempo de cocção pode variar de acordo com a espessura da peça.

Retire a picanha da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar em tiras finas.

Enquanto a carne descansa, prepare o guacamole.

Amasse o abacate com um garfo e misture a cebola roxa, um tomate picado, o suco de 1/2 limão, o coentro e a pimenta dedo de moça (se usar). Tempere com sal a gosto.

Para o pico de gallo, misture a cebola branca picada, um tomate picado, o suco de 1/2 limão e o coentro.

Tempere com sal a gosto.

Aqueça as tortillas em uma frigideira ou no forno até que fiquem maleáveis.

Monte os tacos: adicione uma colher de guacamole, coloque uma porção de picanha suína em cada tortilla, uma colher de pico de gallo e finalize com mais coentro picado.

Sirva imediatamente e desfrute dos sabores mexicanos!