Torta capixaba

Coloque o camarão e o bacalhau desfiado em recipientes diferentes.

Tempere ambos com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione os pimentões e o tomate picados.

Refogue por mais alguns minutos até que estejam macios.

Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos.

Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.

Adicione o camarão e cozinhe por mais 3 minutos ou até que fiquem rosados.

Coloque as azeitonas, o palmito e o cheiro-verde picados. na panela. Misture bem e reserve.

Em um recipiente separado, bata as 6 claras do ovo em neve, até ficarem bem firmes.

Depois, acrescente uma gema por vez, batendo de forma delicada para incorporarem.

Adicione os ovos batidos à mistura de bacalhau e camarão, mexendo delicadamente para envolver todos os ingredientes.

Despeje a torta capixaba em uma travessa untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos ou até dourar e firmar.

Retire do forno e sirva quente ou fria.