Torta de frango e curry (caril)

Prepare a massa

Numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o sal e a manteiga.

Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos.

Faça uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.

Prepare o recheio

Tempere o frango com o sal.

Coloque-o numa panela grande com o óleo e a cebola e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o frango começar a dourar (cerca de 15 minutos).

Acrescente os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha e o chutney, e misture bem. Regue com o caldo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho espesso (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar.

Preaqueça o forno a 180ºC (médio).

Com um rolo, abra a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro. Com uma faca, apare a borda e coloque o fundo na fôrma.

Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante (reserve a outra para cobrir). Com os dedos, pressione os rolos de massa, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la inteiramente. Apare a borda.

Recheie a massa com a mistura de frango e espalhe o chutney por cima.

Abra a massa restante e cubra o recheio. Apare a borda. Pressione a lateral com os dedos para fechar bem.

Com a massa que sobrou, faça tiras e decore a torta. Pincele com a gema batida.

Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 50 minutos).

Desenforme num prato decorativo e sirva a seguir. Você pode preparar o recheio e a massa na véspera, embrulhá-los separadamente em filme plástico e guardar na geladeira. Na hora de servir, monte e asse seguindo as indicações da receita.