Trouxinhas recheadas com frango

Prepare a massa

Bata no liquidificador todos os ingredientes.

Aqueça a frigideira, despeje nela uma colher e meia (sopa)  da massa e deixe fritar até que se solte da panela.

Vire e deixe dourar do outro lado.

Reserve.

A massa pode ser também amarela e verde, se a beterraba for substituída por meia cenoura grande cozida ou uma xícara de espinafre cozido.

Prepare o recheio

Refogue a cebola e o alho no óleo.

Junte o peito de frango, a uva passa e sal.

Cozinhe até o frango ficar macio.

Acrescente o requeijão e o curry e mexa bem.

Deixe esfriar.

Ferva um pouco de água.

Ponha a cebolinha dentro e escorra em seguida.

Recheie as panquecas com frango e amarre-as com a cebolinha.