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Vatapá de frango

com Seara

Receita prática e deliciosa

1hPreparo
6Rendimento
SearaTipo
  1. Fatie os pães e transfira para uma tigela. Cubra os pães com o caldo de frango e deixe de molho até o pão amolecer;
  2. Em um processador de alimentos ou liquidificador, junte o amendoim e a castanha de caju, triture bem, até formar uma farofa grossa. Reserve;
  3. Coloque por partes os pães amolecidos com o caldo no liquidificador e bata até virar uma papa. Repita a operação até finalizar os pães;
  4. Em uma panela grande, aqueça o dendê em fogo médio. Junte o Peito de Frango Desfiado Seara e frite até dourar levemente. Pique fino e adicione a cebola na panela, refogando por mais 3 minutos;
  5. Descasque e rale o gengibre, junte à panela com a papa de pão, a farofa de castanha, o leite de coco, sal e a pimenta picadinha, sem semente. Misture bem e cozinhe até a massa começar a desgrudar do fundo da panela;
  6. Transfira o vatapá para uma tigela e sirva com coentro fresco picado.

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