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Ancho no arroz basmati com ervas e especiarias

com Seara

Receita especial com carne de porco

40 minPreparo
4Rendimento
GourmetTipo

Ingredientes

  1. Como fazer Ancho no Arroz Basmati
  2. Lave o arroz até a água sair transparente. Reserve;
  3. Pique o Ancho Resfriado Seara Gourmet em cubos e tempere com sal e pimenta;
  4. Em uma panela funda, coloque um fio de azeite e doure os cubos de ancho em fogo médio;
  5. Quando começar a formar pedacinhos dourados no fundo da panela, abaixe o fogo e junte o vinho;
  6. Com auxílio de uma espátula, raspe bem o fundo para soltar todos os pedacinhos que ficaram grudados na panela e deixe reduzir até ¼ dos líquidos;
  7. Ainda em fogo baixo, junte a cebola roxa e refogue até ficar macia;
  8. Junte o gengibre e a pimenta dedo-de-moça e refogue por 2 minutos; 
  9. Acrescente o cardamomo em pó e refogue até começar a liberar o perfume;
  10. Aumente o fogo para médio, despeje o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre para não queimar;
  11. Acerte o sal, coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 15 minutos;
  12. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos;
  13. Abra a panela, finalize com o coentro picado e sirva ainda quente.
  14.  

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