Aperitivo de polenta com costela desfiada

1. Como fazer aperitivo de polenta
2. Leve uma panela com a água em fogo alto para ferver;
3. Assim que levantar fervura, diminua o fogo para baixo e adicione o sal;
4. Mexendo sem parar com auxílio de um batedor de arame, adicione a polenta instantânea aos poucos para não empelotar;
5. Cozinhe a polenta por cerca de 3 minutos ou o tempo indicado pelo fabricante;
6. Desligue o fogo, adicione o parmesão, a manteiga e misture bem;
7. Transfira a polenta para um tabuleiro untado com manteiga, formando uma camada de aproximadamente 2 dedos de altura;
8. Espere a polenta esfriar por completo;
9. Para a costela
10. Preaqueça o forno a 200°C;
11. Adicione a Costela Suína com Alecrim Seara Gourmet em um tabuleiro e cubra com papel laminado;
12. Leve a costela ao forno por 50 minutos;
13. Retire a costela do forno e com auxílio de um garfo, desfie a carne e reserve;
14. Para o tomate
15. Em uma frigideira pequena, adicione os tomates, o azeite o ramo de tomilho, a pimenta do reino e salpique o açúcar;
16. Leve ao fogo bem baixo, sacudindo a frigideira de tempos em tempos para não grudar;
17. Cozinhe os tomates por cerca de 10 minutos;

Finalização

1. Preaqueça o airfryer a 230°C;
2. Desenforme a polenta e corte em cubos;
3. Acomode os cubos de polenta no cesto do airfryer, tomando o cuidado de não sobrepor os cubos e manter um espaço entre eles;
4. Asse os cubos por 10 minutos, virando na metade do tempo para que doure por igual;
5. Tire os cubos do airfryer, adicione em cima de cada cubo, uma porção da costela desfiada, um tomate, salpique a cebolete e sirva.