Gourmet
Assado de tira com purê de abóbora e amêndoas tostadas
com Seara
Receita sofisticada para o jantar
3hPreparo
3Rendimento
GourmetTipo
- Para o assado
- Aqueça uma frigideira em fogo médio;
- Junte o azeite e refogue a cenoura, a cebola e o aipo até começarem a dourar;
- Retire o refogado do fogo e transfira para uma tigela ou vasilha com tampa grande;
- Junte na tigela do refogado, a cerveja, o café, o alho, o tomilho, o louro, sal, pimenta do reino e as raspas de limão. Misture com uma colher;
- Adicione o Assado de Tira Linhagem Europeia Seara Gourmet na mistura de legumes, cerveja, café e ervas. Tampe com plástico filme (ou tampa) e leve à geladeira de um dia para o outro;
- Preaqueça o forno a 200ºC por 15 min;
- Adicione o assado de tira com a marinada em uma assadeira ou travessa que possa ir ao forno;
- Cubra a assadeira com papel alumínio, diminua o fogo para 160ºC e leve ao forno por 2h;
- Retire o papel alumínio, aumente o fogo para 220ºC e volte com o assado para o forno até dourar, cerca de 40 minutos depois;
- Para o purê
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Em uma assadeira, misture as amêndoas e o azeite. Leve ao forno por 15 minutos, mexendo as amêndoas a cada 5 minutos para não queimar;
- Retire as amêndoas do forno, mas mantenha o forno ligado. Espere as amêndoas esfriarem por completo;
- Fure os pedaços de abóbora levemente com auxílio de um garfo;
- Distribua os pedaços de abóbora e os dentes de alho por uma assadeira grande. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada;
- Leve a abóbora ao forno por 40 minutos ou até estar macia;
- Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para um processador de alimentos;
- Bata bem a abóbora com o alho, até formar uma pasta;
- Sirva o purê salpicado com as amêndoas e a cebolete, acompanhando o Assado de Tira.
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