Avocado toast com presunto royal e ovo poche

1. Como fazer Ovo Poche
2. Leve uma panela pequena com água ao fogo alto até ferver;
3. Quebre um ovo de cada vez com muito cuidado e adicione em uma peneira para escorrer a clara mole;
4. Assim que levantar fervura, diminua o fogo para o mínimo, adicione o vinagre e com auxílio de um batedor de arame, misture rapidamente a água para formar um redemoinho;
5. Acrescente um dos ovos escorridos no centro do redemoinho e deixe cozinhar por 1 minuto e meio sem mexer;
6. Retire o ovo da água delicadamente com auxílio de uma espátula e repita o processo com o outro ovo;

Montagem

1. Espalhe a manteiga dos dois lados das fatias de pão sourdough;
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure os dois lados por cerca de 3 minutos cada;
3. Distribua as fatias de avocado pelas fatias de pão, tempere com o limão, sal e a pimenta do reino;
4. Distribua as fatias de Presunto royal Seara Gourmet por cima do avocado, posicione o ovo pochê cuidadosamente em cima, tempere com flor de sal e pimenta do reino. Sirva imediatamente.