Bolinho de pernil servido com geleia de maçã com pimenta

Como fazer geleia de maçã com pimenta:

Junte todos os ingredientes em uma panela e deixe descansar por 10 minutos. Leve ao fogo médio mexendo sempre. Após aproximadamente 20 minutos de fervura, se ao passar uma espátula no fundo da panela e abrir um caminho que demore alguns segundos para se fechar, desligue o fogo, transfira para uma vasilha com tampa e leve a geladeira.

Como fazer pernil:

Para o Pernil Temperado Seara Gourmet, siga o modo de preparo indicado na embalagem de acordo com seu tipo de forno. O Pernil Temperado Seara Gourmet já vem temperado, desossado e vai direto do freezer para o forno! Não precisa descongelar nem retemperar, e o melhor: não suja o forno. A melhor combinação de praticidade e sabor.

Retire do forno, espere amornar e desfie o perfil. Reserve.

Em uma panela, leve o leite, o caldo de carne e o sal para ferver. Diminua o fogo, tampe a panela e mantenha a mistura aquecida.

Aqueça uma panela funda em fogo médio, junte o azeite e refogue a cebola até que amoleça. Junte a xícara de pernil desfiado e a farinha de trigo. Mexa até que toda a farinha esteja dissolvida envolvendo o pernil. Junte a páprica, o alho em pó e a batata doce espremida. Mexa para incorporar.

Verta vagarosamente a mistura de caldo e leite sobre o pernil, mexendo sem parar para não empelotar. Siga mexendo e reduzindo até que se forme um creme bastante grosso. Transfira para uma travessa, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2h.

Em um frigideira funda, aqueça o óleo. Retire a massa da geladeira, modele pequenas bolinhas e frite em imersão. Sirva na sequência com a geleia.